Tallarines con guisantes, guindilla y menta

El pasado viernes en una conversación con uno de los miembros del equipo, surgió la idea de publicar recetas sencillas para runners. Me gustó. ¡¡Y aquí tenéis la primera!! ¿Qué tenemos hoy? Tallarines con guisantes, guindilla y menta… Bon Appetit!!

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INGREDIENTES

  • 300g de guisantes pelados
  • 450g tagliatelle, fettuccini o linguini
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de guindilla fresca picada
  • 45g de menta fresca picada
  • 45g de queso Pecorino Romano rallado
  • Sal

PREPARACIÓN

Llena una olla con agua y ponla a hervir. Añade la sal y los guisantes. Déjalos hasta que estén tiernos, 3-5 minutos. Retira los guisantes y coloca los tagliatelle en el agua hirviendo. Mientras tanto, pon dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echa la guindilla picada y los guisantes y fríelos durante 2 minutos. Cuando la pasta esté hecha, escúrrela, reservando aproximadamente 60ml del agua de cocción. Devuelve los tagliatelle a la olla y añade los guisantes con la guindilla, la menta y el queso. Usa el agua que habías reservado para que la salsa quede más líquida. Antes de servir adórnalo con un poquito de menta y queso. Estas cantidades son para 6 raciones.

VALORES NUTRICIONALES

  • CALORÍAS POR RACIÓN 393
  • CARBOHIDRATOS 64G
  • FIBRA 5G
  • PROTEÍNAS 15G
  • GRASA 11G

 

IRONMAN: Destino Kona (crónica del Ironman de Frankfurt por Jordi Matos)

Para los que conocéis el blog, este último año ha tenido bastante protagonismo el triatlón, a raíz de mi participación en el ISOSTAR EXTREME MAN de Salou del pasado mes de mayo. Como comenté hace un par de semanas, mi objetivo para lo que queda de año y para 2015, pasa por mejorar mi tiempo en la distancia HALF IRONMAN (1,9kms de natación, 90kms en bici y 21kms corriendo), para en octubre de 2015 probar suerte en la distancia IRONMAN.

El IRONMAN (3,8kms de natación, 180 kilómetros de bici y 42 kilómetros corriendo) nació en Hawai, de la mano del ejercito americano, y concretamente en Kona, donde se celebra lo que sería el equivalente a la final del mundial de fútbol: El IRONMAN de Kona. Kona es la meca del triatlón de larga distancia. Allí solo van los elegidos. Los mejores en su categoría.

Hace unas semanas tuve el orgullo de conocer a uno de ellos. De la mano de Mireya Casanova pude conocer a Jordi Matos, clasificado en el IRONMAN de Frankfurt para Kona. Aquí os dejo lo que fue su carrera en Frankfurt, para que veáis que los cracks también sufren… No tiene desperdicio. La crónica de Jordi hace que te metas en la piel de lo que fue Frankfurt, con su calor y su humedad. Espero que os guste tanto como a mi.

Después de pasar una buena noche sonó el despertador a las 4 de la mañana. Me visto con el traje de luces y hago los últimos preparativos en la mochila, bajo a desayunar con mi mujer, amigos/as que también participan y supporters. Después de unas risas vamos a coger los autocares, yo en silencio visualizando la carrera. Van Lierde iba en nuestro autocar, es lo que tiene de especial Ironman, profesionales y aficionados estamos juntos. Después de un viaje movidito y pasando mucho calor durante 30 minutos, llegamos al lago y comienza la tensión. Después del abrazo y besos a Rebeca voy corriendo a preparar la T1.

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Calentamiento de 10 minutos con muy buenas sensaciones, pero como siempre tengo que pasarme por el lavabo. Neopreno fuera, carrera hasta el lavabo y después de nuevo carrera hasta el lago lo que me permite acabar de calentar bien. Cristian Cofiné me ayuda a enfundarme de nuevo el neo, jajaja!!! Una competición sin estos momentos no es competición, tensión!! Me coloco en las primeras filas. Pistoletazo de salida, empieza lo que tanto tiempo he esperado, empieza la fiesta de nuevo. Se me eriza el bello al escribir esto, como me gusta, a esto se le llama la ilusión y en el momento que no lo sienta se acabó, espero que dure mucho tiempo.

Empiezo a nadar fuerte, veo que voy bien pero después de 1000m me quedo cortado, sin pies que coger, pero sigo tirando fuerte. Salgo del agua para correr los 50m y hacer la segunda parte de la natación, los 1800 m restantes. Nos agrupamos unos cuantos y puedo coger buenos pies. En el grupito que vamos juntos veo algún gorro de Pro y pienso que no voy del todo mal, no llevo reloj y no se el tiempo pero las sensaciones no son malas. Salgo del agua al lado de Iván Herruzo y me canta que vamos por debajo de la hora, objetivo conseguido. Transición rápida y pensando en la bici, ahora llega lo mejor.

Me subo a la bici, me tomo el primer gel y cuando cojo el bidón con mi “mejunje” (Comida liquida para 2 h) se me cae. No me paro a buscarlo porque hay mucho tráfico y puede ser peor el remedio que la enfermedad. Paso al plan B de alimentación, todo geles. Salgo controlando y veo que me encuentro genial, voy rápido adelantando a mucha gente. Me cruzo con varios amigos que me animan y eso me da alas. Paso a la gran Natascha Badmann, seguimos juntos toda la carrera, pasándonos cada dos por tres. Aprendí mucho de ella, sobretodo en evitar los grupos que te engullen haciendo drafting. La moto de un juez no siguió durante casi toda la carrera, supongo que sería porque estaba Natasha cerca.Evidentemente vi drafting pero yo hice mi carrera, fijándome en como Natasha gestionaba los grupos, en resumen, o te quedas detrás a mucha distancia o metes acelerón y los adelantas de golpe, quedarte en medio es un riesgo innecesario, los tramposos generan mucha tensión y te puede caer una tarjeta por culpa de ellos.

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Llego al kilómetro 90 con casi 40km/h de media y fresco, me noto fuerte y ya pienso en bajar de los 4:45 en la bici. Después del Km 120 me acuerdo de lo que me dijo Víctor del Corral ”En el kilómetro 120 debes estar fresco”, y lo estaba, así que todo controlado. Llegando a la T2 miro el tiempo y veo que mis predicciones han sido buenas, me bajo en 4:43 y con muy buenas sensaciones, eso sí, el calor aprieta y veo que la maratón será dura en esas condiciones.

Después de una transición muy rápida, poco más de 1 minuto, me pongo a correr con buenas sensaciones. En los primeros kilómetros voy por debajo de 4’ el kilómetro con facilidad, alguno por debajo de 3’40’’, me animo mucho, pienso que hoy puede ser mi día. Adelanto a mucha gente, paso a las chicas que van en cabeza, primer 10 mil por debajo de 40’, bufffff que esto siga así. Ya sé que petaré muscularmente pero intuyo que será tarde porque no tengo ni problemas musculares ni sensación de ir forzado. Veo a Rebeca y aún me animo más, mi hermano que ha venido de sorpresa me va cantando tiempos y pintan pero que muy bien, Cofiné me canta que estoy en pódium, esto era sobre el kilómetro 20. Pasan los kilómetros y el cansancio empieza a pasar factura. Debido a la pérdida del bidón en el kilómetro 1 de la bici me alimenté exclusivamente de geles, muchos de ellos con cafeína, cosa que a posteriori me doy cuenta que fue un grave error, no es excusa es un error mío que nunca más me volverá a pasar.

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Sobre el kilómetro 25 viene el sufrimiento, empiezo a bajar el ritmo de forma repentina, andando en todos los avituallamientos, el hombre del mazo llegó de golpe y sin avisar, pero llegó con varios mazos, parecía que la cabeza me iba a explotar. Había cargado 12 geles en la espalda en la T2, otro gran error, y en el km 26 me los había acabado, mala gestión, la deshidratación me ha dejado grogui a nivel coordinativo y de planificación. En el km 30 pienso en abandonar por el sufrimiento infernal, los 35 grados de temperatura con el 90% de humedad me están matando, y eso que yo quería calor.

Empieza el trabajo de coco, es lo único que me mantiene en carrera, empiezo a pensar en toda la gente que me ha ayudado, que ha apostado por mí, en toda la gente que me está siguiendo, en todos los amigos/as que me han venido a ver, en mi hermano, pero sobretodo pienso en mi mujer, en lo mucho que me ha ayudado este año y en todo lo que me aguanta, no les puedo fallar. Sigo sufriendo como un perro hasta el final llegando a meta andando y 20 minutos más tarde de lo que quería. Que dura fue la última vuelta, todos/as a los que había adelantado con facilidad me pasaron. Muy duro.

Al final una maratón en 3:22, eso sí, con la clasificación a Kona segura. Siempre quiero un poco más, me esperaba un poco más de mí, no ha podido ser, pero lo será en las próximas, lucharé por ello. Ahora estoy seguro que tengo margen de mejora.
Tiempo final 9:11, Hawaii is coming!!

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Me he llevado una lección, no le tenía respeto a la distancia, ahora he aprendido a sufrir de verdad. Necesitaba esto para evolucionar, necesitaba aprender que no siempre todo sale bien y que los errores se pagan. Ahora toca entrenar duro en verano para llegar muy bien a Kona.

Felicidades a todos los que habéis alcanzado vuestro reto en Frankfurt, y a los que no habéis podido hacer lo que teníais pensado no desfallezcáis, la próxima irá mejor seguro!
Primero de todo dar mil gracias a mi pareja Rebeca Lopez Gil, sin ella todo lo que estoy viendo no sería posible.
Gracias a mi familia, amigos/as, seguidores, a todos los que habéis pensado un momento en mí, todos sumáis y me ayudáis a alcanzar mis objetivos
Como no, sin los colaboradores que me han ayudado a llegar hasta aquí este año no estaría donde estoy. Todos han sumado en mi gran evolución de este año, gracias a:
Argon BIKE 18 España por ayudarme a tener la gran bici que siempre había querido y a Guillermo LLadó Garriga por su asesoramiento. Los resultados hablan por sí solos, sin un tiempo de bici bueno me hubiera costado volver a Hawaii. Está claro que las piernas cuentan, pero el confiar en los consejos de la gente que sabe de verdad suma mucho.
Zoot Spain y Zoggs Swim por su apoyo desde hace un año y lo siguen haciendo. Parece que el tándem funciona. Gracias por ofrecerme todo lo mejor que tienen en material.
-Que decir de Ivan Herruzo Fernandez, mi entrenador “RayoTraining”, seguimos evolucionando y las cosas pintan muy bien. El me guía y yo ejecuto!!
Isostar-Spain por confiar en mí y ofrecerme todas mis necesidades en nutrición deportiva, increíble al nueva gama de productos que tienen.
Triathloning, por confiar en mis posibilidades. Su ayuda ha sido determinante para poder cumplir con las necesidades de material.
Ph-Quirogel, el gel que me cuida en las recuperaciones diarias después de los entrenos y competiciones.
- Evoluciona FES, Iñaki Fusté Juan que me ha mimado mis piernas con sus manos e Indiba.
Alimmenta, por su planificación en toda mi alimentación diaria y de competición desde principios de año.
Tfswim, gracias a la incansable Tfswim Tere Fullana por sacar horas de debajo de las piedras para estar conmigo. La evolución en el segmento de natación está siendo exponencial. Desde el primer momento que me tiro al agua tengo en la cabeza todas sus clases. Evolución Swim es sinónimo de TFSwim.
Cyclist Lab Biomecánica, desde el primer momento que me puse en manos de Víctor mejoraron mis problemas posturales y esto aún no ha acabado, siempre se puede mejorar más y el nunca descansa en la búsqueda.
Clubs Dir, por ofrecerme sus instalaciones para poder complementar mi entrenamieto.
- Omega3gafort por su seguimiento.
Ahora toca un nuevo reto, mi segundo Ironman World Championship. Lo afronto con mucha ilusión, aún más que el primer año, con ganas de quitarme la espinita de la maratón de Frankfurt. Lucharé y entrenaré con todo lo que tengo, corrigiendo errores y con nuevas novedades a la vista.
Road to Kona!!

Paleo Training: ¿Moda o beneficio?

Esta tarde he asistido a una reunión con una asociación deportiva de Hospitalet de Llobregat (AECS), donde el “core” de la asociación es el fútbol. Allí cuentan con un gimnasio donde realizan diferentes tipos de actividades, entre ellas PALEO TRAINING. Pero… ¿qué es esto del paleo training? ¿Estamos hablando de una moda o viene para quedarse? A ver que os parece a vosotros…

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Desde tiempos inmemorables, el ser humano ha tenido que sobrevivir a las adversidades, a los depredadores, ha tenido que cazar para comer, etc… El hombre se movía para cualquier acción que tuviera que llevar a cabo, ya fuera cazar, escapar, atacar o simplemente sobrevivir a la climatología. No existían coches, ni motos, ni bicis… joder, ¡¡¡no existía ni la rueda!!! Cosas como saltar, correr, empujar, agacharse… eran movimientos naturales que el hombre hacía durante todo el día. Ahora solo lo hacemos en los entrenamientos. Pasamos gran parte del día sentados en sillas de oficina y solo hacemos esos movimientos cuando salimos a entrenar.

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El paleo training integra esos movimientos naturales utilizando nuestro propio cuerpo como “carga”. Con esto no buscamos generar músculo. Solo tenerlo preparado para cuando sea necesario utilizarlo. Sentadillas, flexiones, abdominales, subir por una cuerda, “jugar” con un balón medicinal y muchos ejercicios más son los que integran el paleo training. Se realizan en pequeñas series, a modo de circuito y sin descanso entre ellas. Hay centros en los que se combina con ejercicios de cardio de baja intensidad.

Eso sí, hay que hacerlo en ayunas… ¿No decíamos que el hombre de hace 10.000 años iba de caza a buscar comida? Pues nosotros no iremos a buscarla, pero intentaremos que el cuerpo se lo crea. Ah, por cierto… hablamos de caza en plan comida, no en caza para ver a quien te vas a ligar esta noche… Aquí se viene a trabajar!!

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Hablando en serio, si lo hacemos en ayunas, nuestro cuerpo utilizará los azúcares de nuestro cuerpo para conseguir la energía necesaria para moverse.

En definitiva lo que busca este tipo de entrenamiento es una mejor forma física, pero sin competitividad. El cuerpo se equilibrará al realizar estos ejercicios, mejorando incluso la postura corporal, además de los beneficios que nos dará de cara a correr mejor. Habrá que probarlo… ¿No os parece?

Reflexión: La difícil decisión de no participar en una carrera

Hoy he tomado una decisión que aunque parezca banal, me ha costado lo mío. Y es que a dos semanas del Maratón del Aneto, he tomado la decisión de no participar. No ha sido fácil. Hay que adaptarse a los cambios cuando llegan. Este año pretendía ser un año de 4 maratones, y se quedará en 1… Además de algún motivo que no viene al caso, la causa de cambiar de objetivos a estas alturas de partido no es otro que una falta de motivación concreta para enfrentarme a un maratón de montaña, supongo que debido a la falta de entrenamiento específico. No me veo preparado para afrontarlo con un mínimo de garantías. No quiero ir a pasear por la montaña. Para eso no hace falta irse hasta Benasque. Conozco la dureza de la prueba en primera persona tras la participación el año pasado, donde creo incluso que era menos dura que la de este año, por el recorrido inverso.

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Teniendo en cuenta que faltan 58 días para el Sailfish de Berga (triatlón distancia medio Ironman), creo que lo más sensato es preparar de forma específica esta cita. Es más, me irá bien de cara a la temporada que viene, donde el objetivo es participar en otros dos “halfs” y culminar 2015 con el Ironman de Barcelona. Pero esto hay que empezar a hacerlo ya… Eso no quiere decir que no salga algún día por montaña, o que participe en alguna cursa de las que cada año hacemos con el Morlacos Team. Lo único que no me meteré en carreras de más de 25 kilómetros. Hay que elegir bien las batallas que vas a librar.

Cuando leí hace unos años El Arte de La Guerra de Sun Tzu, “La mejor victoria es vencer sin combatir”. Creo que con esta decisión he acertado de pleno. No hay que castigar al cuerpo de manera innecesaria. Ya llegará el momento de volver al Aneto, aunque no será ni este año ni el que viene, al menos para un maratón.

La nutrición y la suplementación en el running

Los que nos seguís desde hace tiempo sabéis que entre nuestros patrocinadores, contamos con SALUD & FORMA, una tienda de nutrición y suplementación deportiva situada en la población barcelonesa de Cornella de Llobregat. Alberto Nadal es su propietario y le hemos pedido que nos aporte un poco de luz a un mundo que en el running no le acabamos de dar suficiente importancia: la suplementación.

La suplementación historicamente se ha asociado al culturismo, con esos cuerpos hercúleos, esos músculos en plan “espartanos”, y los concursos de “Misters”. Pocos runners toman recuperadores, L-Carnitina, colágeno, etc… Pero me dejo de rollos… Que sea Alberto quien os lo explique:

-¿Quién es Alberto Nadal? ¿Cómo empieza en el mundo de la nutrición?
-Alberto Nadal no es más que el resultado de la pasión por el deporte, en principio y lo más importante, es que yo jamás entrené para lograr un mejor tiempo ni un físico envidiable, realmente lo que me ocurrió es que cada año que pasaba dedicando tiempo al deporte aprendía a amarlo más y más, de forma que con los años llegaron las preguntas y las dudas por lo que realicé algunos estudios en nutrición deportiva y como preparador físico, de forma que pude compaginar mi trabajo anterior con mi vocación deportiva, hasta el punto en que pude dedicarme profesional y exclusivamente a las preparaciones físicas en mi propio negocio en 2003.

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-¿Qué importancia tiene la alimentación en el rendimiento del deportista?
-La alimentación en el deportista es primordial, debemos comprender que si queremos que nuestra máquina funcione perfectamente, debemos cubrir sus necesidades por completo. De la misma manera que si queremos hacer un tiempo record en automovilismo, no solo deberemos competir con el mejor F1, sino que este necesitará constantes ajustes, recambios, reglajes, aceites y carburantes de primerísima calidad para conseguirlo. ¡No sirve un utilitario con las ruedas deshinchadas para ganar una carrera!

-¿Realmente es tan importante? ¿Qué pasa si nos pasamos o no llegamos con la comida?
-No solo hay que comer y basta, si comemos en exceso nuestro cuerpo será como una esponja llena que no tiene capacidad para asimilar los nutrientes necesarios y si comemos por debajo de nuestros requerimientos nunca rendiremos al máximo.

 -¿Y la suplementación? ¿La recomiendas?
-Algunas de las respuestas que buscaba en mis principios se solucionaron al aprender lo suficiente sobre nutrición, pero hay ocasiones (stress, falta de descanso, exceso de  entreno, incompatibilidad de horarios…)en los que la suplementación cubre las carencias que estos contratiempos  originan.

-Glutamina, L-Carnitina, Suero de proteína, etc… Los runners y los ciclistas no somos muy proactivos a tomar suplementación. ¿Por qué crees que pasa esto?
-La verdad es que hay suplementos que son básicos y que le van bien a la mayoría de deportistas, entre estos: la glutamina, carnitina, proteína, BCAAs, multivitamínicos. Tienes mucha razón en que son productos muy desconocidos entre la mayoría de los deportistas de resistencia, supongo que siempre se ha asociado la suplementación a deportes de fuerza, lo que es un error. Todos tenemos claro que unas llantas de perfil, un manillar y una barra de sillín de carbono, etc. nos van a ayudar a mejorar nuestras marcas. Pues de la misma manera lo va a hacer la suplementación, permitiendo a nuestro organismo rendir mucho mejor.

-¿Cuál sería el “pack de bienvenida” de un atleta dedicado al running? ¿Qué sería lo básico en la dieta de un runner o un ciclista?
-Respecto a los básicos para un runner, dando por supuesto que el aporte proteico en todas sus comidas del día sea optimo, pasaría por hacer especial énfasis en los antioxidantes como la vitamina C la vitamina E y el Zinc, ya que serán los encargados de mantener a raya a los temidos radicales libres. También creo que es muy interesante cuidar las articulaciones ya bien sea con colágeno, glucosamina y el metilsulfonilmetano o msm.

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-Con el auge del running de larga distancia y del ciclismo en ruta, deportes donde el participante dedica horas y horas a la actividad, ¿falta información a este respecto ¿Cuál sería una dieta completa para un día?
-La dieta que debería de seguir una persona que dedique a deportes de resistencia unas 5-10 horas por semana, no me atrevo a generalizar mucho, lo que yo realmente prefiero es averiguar que dieta está haciendo actualmente y que sensaciones tiene el deportista y con estos datos empezar a corregir cosas según las necesidades concretas de cada persona.

-¿Cuándo nace Salud y Forma? ¿A quién va dirigida la tienda?
-Oficialmente nace en 2003, pero ya se venía gestando desde hacía tiempo. La tienda va dirigida a todo aquel que quiera cuidar un poco más su alimentación o a aquel que quiera dar un paso más en su rendimiento deportivo. Para realizar un correcto seguimiento de cada deportista en Salud & Forma realizamos revisiones mensuales destinadas a valorar la evolución de la condición física y si además combina su actividad cardiovascular con el trabajo muscular especifico en sala, también realizamos las rutinas especificas para progresar y obtener mejores resultados en sus objetivos deportivos.

Ahora queremos dar un paso más. La competencia por internet es brutal. Nosotros tenemos los precios de internet, pero en la tienda física, con el asesoramiento que no te puede dar una tienda online. Además, estamos a punto de lanzar el blog donde os mantendremos informados de todo… Ofertas, noticias, consejos, etc…

-Creas rutinas de entreno a los clientes? ¿En qué formato las envías?
-Hasta ahora éramos un poco clásicos en este sentido. Lo entregábamos todo en papel y por correo electrónico.Actualmente también ofrecemos la posibilidad a los clientes de recibir sus rutinas en un archivo para descargar en una App con la que poder realizar el entreno de forma más controlada y casi sin necesidad de supervisión.

-¿Qué nos cuentas del Morlacos Team? ¿Qué te parece este equipo de locos por el running?
-Bueno, desde luego el espíritu de los Morlacos es fascinante, solo hay que ver la evolución del grupo. Por desgracia mi dedicación casi exclusiva a Salud & Forma no me permite compartir entrenos y sensaciones con todos ellos pero espero que a partir de los nuevos proyectos que avistamos, muy pronto nuestro feedback sea mayor y nos permita compartir experiencias, de forma que entre todos podamos aprender y disfrutar mucho más del deporte si cabe.

-Lanza un mensaje al equipo.
-No cambiéis. ¡¡Sois muy grandes!!

SALUD & FORMA esta situada en la Carretera de Esplugues, 126 de Cornellá de Llobregat. Si decís que vais de parte de Siempre Corriendo o del Morlacos Team, os harán un 10% de descuento!!